Ingredienti per 4 persone: 8 fette di fegato di vitello; 2 uova; 100 gr di farina; 100 gr di
pangrattato; 10 gocce d'aceto balsamico; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe; olio d'oliva.
Preparazione.
Sbattete le uova, insaporitele con un pizzico di sale e pepe. Passate le fettine di fegato nella
farina, poi nel battuto d'uova e quindi nel pangrattato. Friggetele brevemente in olio di oliva.
Ritiratele con la paletta bucata, disponetele sul piatto da portata e spruzzatele con l'aceto
balsamico (basteranno una decina di gocce). Servite subito.